Voor 2 personen
- 120gr gerookt spek (spekblokjes)
- 3 aardappelen
- 200gr spinazie (diepvries)
- 1 grote appel
- 2 eieren
- 1 rode ui
- olie
- peper en zout
- Zet een potje op met water en de eieren. Kook ongeveer 8 minuten. Laat afkoelen
- Schil de aardappels, snij in blokjes en kook gaar
- Snipper de ui
- Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in blokjes
- Verwarm olie in een pan en bak de spekblokjes
- voeg de ui en de appel toe.Laat meebakken Kruid met peper
- Voeg de spinazie toe. Dek af en laat ongeveer 5 minuten stoven.
- Roer en laat nog 5 minuten afgedekt stoven
- Serveer de gekookte aardappelen met gepelde eieren en het spinaziespek mengsel.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten
Reacties zijn altijd leuk om te lezen dus bedankt dat je er even de tijd voor neemt.